ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ប្រភព: Wikipedia

យោងតាមវិគីភីឌា ដេរី (Dairy) គឺជាកន្លែងដែលគេរក្សាទុកទឹកដោះគោ និងជាកន្លែងផលិតប៊ឺ ឈីស ព្រមទាំងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត ឬជាកន្លែងដែលគេលក់ផលិតផលទាំងនោះ។ កន្លែងនោះអាចជាបន្ទប់តូចមួយ អគារមួយ ឬស្ថាប័នធំជាងនេះ។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពាក្យនេះក៏អាចសំដៅលើកសិដ្ឋានទឹកដោះគោ ឬផ្នែកមួយនៃកសិដ្ឋានចម្រុះ ដែលឧទ្ទិសដល់ការផលិតទឹកដោះគោសម្រាប់ការបរិភោគរបស់មនុស្ស ដោយមិនថាទឹកដោះគោនោះមកពីគោ ក្របី ពពែ យ៉ាក់ ចៀម សេះ ឬអូដ្ឋនោះទេ។

ដូច្នេះ ដេរីគ្របដណ្តប់ទាំងទីកន្លែងផលិត អាជីវកម្ម និងខ្សែសង្វាក់ទឹកដោះគោទាំងមូល ចាប់ពីការចិញ្ចឹមសត្វ និងការបញ្ចេញទឹកដោះគោ រហូតដល់ការកែច្នៃ និងការលក់ជូនអ្នកបរិភោគ។ រូបភាពជាច្រើននៅក្នុងបណ្ណសារវិគីភីឌា បង្ហាញថា ដេរី និងផលិតផលទឹកដោះគោមានវត្តមាននៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នាទូទាំងពិភពលោក ចាប់ពីវាលស្មៅភ្នំនៅអឺរ៉ុប រហូតដល់កសិដ្ឋាន និងរោងចក្រទំនើបៗនៅអូស្ត្រាលី និងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ភូមិសាស្ត្រ និងប្រជាជន

ប្រភព: Wikipedia

ការចិញ្ចឹមសត្វយកទឹកដោះគោ និងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោ មានវត្តមាននៅតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោក។ តាមព័ត៌មាន និងរូបភាពពីវិគីភីឌា គេឃើញឧទាហរណ៍ដូចជា កសិដ្ឋានទឹកដោះគោ Wawa នៅរដ្ឋ Pennsylvania សហរដ្ឋអាមេរិក; រោងទឹកដោះគោចាស់នៅលើវាលស្មៅភ្នំ Schröcken តំបន់ Vorarlberg ប្រទេសអូទ្រីស; រោងចក្រឈីសនៅតំបន់ Seine-et-Marne ប្រទេសបារាំង; រោងចក្រទឹកដោះគោរបស់សហករណ៍ Fonterra នៅអូស្ត្រាលី; និងដេរី Satamaito នៅទីក្រុង Pori ប្រទេសហ្វាំងឡង់។ រូបភាពផ្សេងទៀតក៏បង្ហាញកន្លែងបញ្ចេញទឹកដោះគោនៅវិទ្យាល័យកសិកម្ម Pardes Hanna ក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលផងដែរ។

គោគឺជាប្រភពទឹកដោះគោដែលគេស្គាល់ច្រើនបំផុត។ ប៉ុន្តែវិគីភីឌាបញ្ជាក់ថា ទឹកដោះគោក៏អាចមកពីក្របី ពពែ យ៉ាក់ ចៀម សេះ និងអូដ្ឋផងដែរ។

ចំណែកកម្លាំងពលកម្មវិញ កសិករ និងបុគ្គលិកកសិដ្ឋានជាអ្នកថែទាំសត្វ និងបញ្ចេញទឹកដោះគោ។ ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ ការបញ្ចេញទឹកដោះគោត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃ ហើយរូបភាពជាច្រើននៅក្នុងបណ្ណសារវិគីភីឌា បង្ហាញពីស្ត្រី និងក្មេងស្រីកំពុងបញ្ចេញទឹកដោះគោ រួមទាំងសមាជិកកង Women's Land Army នៅចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី១។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ

ប្រភព: Wikipedia

ប្រវត្តិនៃការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ យោងតាមវិគីភីឌា ចម្លាក់ «Frieze of the Dairy» នៅលើផ្ទៃមុខប្រាសាទរបស់ព្រះនាង Ninhursag នៅ Tell al-'Ubaid ប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់ ដែលមានអាយុកាលពីឆ្នាំ២៨០០ ដល់ឆ្នាំ២៦០០ មុនគ្រិស្តសករាជ បង្ហាញពីការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោពីគោនៅក្នុងក្រោលរបស់ប្រាសាទ។ នៅខាងស្តាំ មានមនុស្សម្នាក់កំពុងបញ្ចេញទឹកដោះគោ រីឯនៅខាងឆ្វេង មនុស្សផ្សេងទៀតកំពុងច្រោះ និងកូរក្នុងធុងធំៗ ដើម្បីទទួលបានក្រែម ប៊ឺ និងឈីស។ សព្វថ្ងៃ ចម្លាក់នេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសារមន្ទីរអ៊ីរ៉ាក់។

ក្រោយសម័យស៊ូមេរ ការបញ្ចេញទឹកដោះគោដោយដៃនៅតែជារូបភាពដែលគេឃើញជាញឹកញាប់នៅដើមសតវត្សរ៍ទី២០។ រូបថតពីឆ្នាំ១៩៣៦ បង្ហាញពីការបញ្ចេញទឹកដោះគោពីគោនៅប៉ាឡេស្ទីនក្រោមអាណត្តិ។ រីឯរូបថតក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី១ ចន្លោះឆ្នាំ១៩១៥ ដល់ឆ្នាំ១៩១៨ បង្ហាញស្ត្រីម្នាក់ជាសមាជិកកង Women's Land Army នៅចក្រភពអង់គ្លេសកំពុងបញ្ចេញទឹកដោះគោពីគោ។

នៅចក្រភពអង់គ្លេស ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោក៏ភ្ជាប់ជាមួយបណ្តាញរថភ្លើងផងដែរ។ គេដាក់ធុងទឹកដោះគោរង់ចាំរថភ្លើងនៅតាមវេទិការថភ្លើង ហើយប្រើរទេះរថភ្លើងពិសេសសម្រាប់ដឹកធុងទឹកដោះគោ។ រទេះធុងទឹកដោះគោបីអ័ក្សរបស់ក្រុមហ៊ុន Express Dairies ត្រូវបានអភិរក្សទុកនៅមជ្ឈមណ្ឌលរថភ្លើង Didcot ក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស។

នៅតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសអូទ្រីស រោងទឹកដោះគោចាស់ៗនៅលើវាលស្មៅភ្នំ ដូចជានៅ Schröcken តំបន់ Vorarlberg ក្នុងតំបន់ Bregenz Forest បង្ហាញពីដេរីបែបប្រពៃណីនៅតាមតំបន់គង្វាលភ្នំ។

សេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌

ប្រភព: Wikipedia

ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោដំណើរការតាមទម្រង់ច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីកសិដ្ឋានគ្រួសារ រហូតដល់សហករណ៍ និងរោងចក្រធំៗ។ តាមព័ត៌មានពីវិគីភីឌា នៅអូស្ត្រាលីមានរោងចក្រទឹកដោះគោរបស់សហករណ៍ Fonterra ដែលជាឧទាហរណ៍នៃទម្រង់អាជីវកម្មបែបសហករណ៍ក្នុងវិស័យនេះ។ នៅប្រទេសបារាំង រោងចក្រឈីសនៅតំបន់ Seine-et-Marne បង្ហាញពីការកែច្នៃឈីសក្នុងទ្រង់ទ្រាយឧស្សាហកម្ម។ រីឯនៅប្រទេសហ្វាំងឡង់ ដេរី Satamaito នៅទីក្រុង Pori មានរថយន្តធុងដឹកទឹកដោះគោចតនៅខាងមុខ ដែលបង្ហាញពីខ្សែសង្វាក់ដឹកជញ្ជូនទឹកដោះគោពីកសិដ្ឋានទៅកន្លែងកែច្នៃ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលពាក្យនេះសំដៅលើកសិដ្ឋានទឹកដោះគោ គេឃើញកសិដ្ឋានដូចជា Wawa Dairy Farms នៅរដ្ឋ Pennsylvania។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលគេស្គាល់ជាទូទៅ រួមមាន ទឹកដោះគោ ក្រែម ប៊ឺ និងឈីស។ តាំងពីសម័យស៊ូមេរមក មនុស្សបានផលិតក្រែម ប៊ឺ និងឈីសពីទឹកដោះគោ ដែលបង្ហាញថាផលិតផលទាំងនេះមានឫសគល់វប្បធម៌យូរលង់ណាស់។

ការពាក់ព័ន្ធបច្ចុប្បន្ន

ប្រភព: Wikipedia

បច្ចុប្បន្ន បច្ចេកវិទ្យាបានផ្លាស់ប្តូរវិធីផលិតទឹកដោះគោយ៉ាងខ្លាំង។ តាមព័ត៌មានពីវិគីភីឌា នៅរដ្ឋ New South Wales ប្រទេសអូស្ត្រាលី មានដេរីបង្វិលដែលមានកន្លែងឈរសម្រាប់គោចំនួន ៨០ និងប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធកុំព្យូទ័រពេញលេញ ដោយអាចកត់ត្រាបរិមាណផលិតកម្មទឹកដោះគោបាន។ ម៉ាស៊ីនបញ្ចេញទឹកដោះគោទំនើបអាចទាញទឹកដោះគោចេញពីក្បាលដោះទាំងអស់របស់គោ ដែលជួយសម្រួលដល់ការងារបញ្ចេញទឹកដោះគោ។

ការគ្រប់គ្រងកសិដ្ឋានក៏ជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការសម័យថ្មីផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ នៅទីក្រុង Elba រដ្ឋ New York សហរដ្ឋអាមេរិក រទេះបាចជីត្រូវបានយកចេញពីកសិដ្ឋានទឹកដោះគោទៅចម្ការ ដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការចិញ្ចឹមសត្វ និងការដាំដុះដំណាំ។

តាមរយៈឧទាហរណ៍ទាំងនេះ គេឃើញថា ដេរីជាចំណុចប្រសព្វរវាងកសិកម្ម បច្ចេកវិទ្យា សេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌អាហារ។ សម្រាប់អ្នកអាន KhmerPulse ការតាមដានប្រធានបទទឹកដោះគោអាចផ្តល់ការយល់ដឹងអំពីរបៀបដែលអាហារប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានផលិត កែច្នៃ និងចែកចាយនៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើប។