ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ប្រភព: Wikipedia

យោងតាមទំព័រវិគីភីឌាស្តីពីជំងឺពុលអាហារ ជំងឺនេះសំដៅទៅលើជំងឺណាមួយដែលកើតចេញពីការបំពុលអាហារដោយបាក់តេរី វីរុស ឬប៉ារ៉ាស៊ីតដែលបង្កជំងឺ ព្រមទាំងភ្នាក់ងារមួយប្រភេទដែលគេស្គាល់ថា prion និងជាតិពុលមួយចំនួនដូចជា អាហ្លាតូស៊ីន (aflatoxin) ដែលអាចមាននៅក្នុងសណ្តែកដី ផ្សិតពុល និងប្រភេទសណ្តែកមួយចំនួនដែលមិនបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី។

វិគីភីឌាក៏បានពន្យល់ថា ខណៈដែលភ្នាក់ងារបំពុលខ្លះអាចបង្ករោគសញ្ញាដោយផ្ទាល់ ផលប៉ះពាល់ជាច្រើនរបស់ជំងឺពុលអាហារនោះកើតចេញពីការឆ្លើយតបរបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយទៅនឹងភ្នាក់ងារទាំងនោះវិញ។ ការឆ្លើយតបនេះអាចមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងបុគ្គលម្នាក់ៗ និងប្រជាជនមួយក្រុមៗ ដោយអាស្រ័យលើការប៉ះពាល់ពីមុនរបស់ពួកគេ នេះបើតាមការរៀបរាប់ដដែលពីវិគីភីឌា។

រូបភាពខាងលើពីវិគីភីឌាបង្ហាញពីបាក់តេរីមួយប្រភេទដែលមានឈ្មោះថា Salmonella ដោយបង្ហាញជាពណ៌ក្រហម ដើម្បីឲ្យអ្នកអានអាចមើលឃើញរូបរាងរបស់បាក់តេរីប្រភេទនេះ។

ភូមិសាស្ត្រ និងប្រជាជន

ប្រភព: Wikipedia

តាមទំព័រវិគីភីឌា ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដែលត្រូវបានរៀបរាប់មានច្រើនប្រភេទ ហើយមិនមានការកំណត់អំពីព្រំដែនភូមិសាស្ត្រជាក់លាក់សម្រាប់ការកើតឡើងរបស់ជំងឺនេះឡើយ។ រូបភាពដែលភ្ជាប់ជាមួយផ្នែកនេះពីវិគីភីឌាបង្ហាញពីប៉ារ៉ាស៊ីតមួយប្រភេទដែលមានឈ្មោះ Giardia lamblia ដែលជាឧទាហរណ៍មួយនៃប៉ារ៉ាស៊ីតដែលលេចឡើងក្នុងការពិភាក្សាអំពីការចម្លងជំងឺតាមរយៈអាហារ។

ចំណុចសំខាន់ជាងនេះ យោងតាមវិគីភីឌា គឺថាផលប៉ះពាល់របស់ជំងឺមិនស្មើគ្នាចំពោះមនុស្សគ្រប់រូបឡើយ។ ប្រជាជនដែលធ្លាប់ប៉ះពាល់នឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគពីមុនមក អាចនឹងមានការឆ្លើយតបខុសពីអ្នកដែលមិនធ្លាប់ប៉ះពាល់។ ដូច្នេះ ហានិភ័យ និងភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់ជំងឺអាចប្រែប្រួលរវាងក្រុមប្រជាជនផ្សេងៗគ្នា ដោយអាស្រ័យលើបទពិសោធន៍នៃការប៉ះពាល់ពីមុន។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ

ទំព័រវិគីភីឌានេះមិនបានរៀបរាប់លម្អិតអំពីកាលប្រវត្តិនៃការសិក្សាអំពីជំងឺពុលអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែបានចាត់ថ្នាក់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺចេញជាក្រុមធំៗ រួមមាន បាក់តេរី វីរុស ប៉ារ៉ាស៊ីត ភ្នាក់ងារ prion និងជាតិពុលដូចជា អាហ្លាតូស៊ីន ដែលអាចមានក្នុងសណ្តែកដី ផ្សិតពុល និងសណ្តែកដែលមិនបានដាំឱ្យពុះគ្រប់គ្រាន់។

ការបែងចែកបែបនេះបង្ហាញថា ការយល់ដឹងអំពីជំងឺពុលអាហារមិនមែនផ្អែកលើមូលហេតុតែមួយទេ ប៉ុន្តែផ្អែកលើប្រភពនៃការចម្លងរោគច្រើនផ្លូវ ដែលរាប់ចាប់ពីភ្នាក់ងារមានជីវិតរហូតដល់សារធាតុពុល។ វិគីភីឌាក៏បានលើកឡើងថា សណ្តែកមួយចំនួនត្រូវដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី ដើម្បីជៀសវាងជាតិពុល ដែលបង្ហាញថា ការចម្អិនអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវជាគន្លឹះបង្ការដ៏សំខាន់មួយ។

សេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌

ប្រភព: Wikipedia

ទំព័រវិគីភីឌាមិនបានផ្តល់តួលេខសេដ្ឋកិច្ចជាក់លាក់អំពីការខាតបង់ដែលបណ្តាលមកពីជំងឺពុលអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារដែលវាបានរៀបរាប់បង្ហាញថា ជំងឺនេះជាប់ទាក់ទងនឹងទម្លាប់នៃការរក្សាទុក និងការរៀបចំអាហារក្នុងគ្រួសារដោយផ្ទាល់។ ជាក់ស្តែង ចំណងជើងរូបភាពពីវិគីភីឌាដែលបង្ហាញអំពីការធ្វើទូរទឹកកកអាហារ បានកត់សម្គាល់ថា ការរក្សាទុក និងការធ្វើទូរទឹកកកអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវ អាចជួយការពារការពុលអាហារបាន។

ក្នុងផ្នែកវប្បធម៌ និងការចម្អិន វិគីភីឌាបានលើកឡើងថា ប្រភេទសណ្តែកមួយចំនួនត្រូវដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី ដើម្បីបំផ្លាញជាតិពុល ហើយផ្សិតពុល និងអាហារដែលអាចមានជាតិអាហ្លាតូស៊ីន ដូចជាសណ្តែកដីដែលខូចគុណភាព ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែរ។ ចំណេះដឹងទាំងនេះជារឿងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់គ្រួសារ ជាពិសេសនៅកន្លែងដែលមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកជាប្រចាំ។

ការពាក់ព័ន្ធបច្ចុប្បន្ន

ប្រភព: Wikipedia

រូបភាពខាងលើពីវិគីភីឌាបង្ហាញពីអាហារដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនបានល្អនៅក្នុងទូរទឹកកក ដែលជាទិដ្ឋភាពប្រចាំថ្ងៃមួយអាចនាំទៅរកការបំពុលអាហារ។ ដោយសារជំងឺពុលអាហារអាចកើតមានលើមនុស្សគ្រប់វ័យ ប្រធានបទនេះតែងតែមានភាពពាក់ព័ន្ធនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងសុខភាពសាធារណៈ។

តាមវិគីភីឌា ការបង្ការសំខាន់ៗរួមមាន ការរក្សាទុកអាហារដោយប្រើទូរទឹកកកឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ការដាំសណ្តែកឲ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី និងការជៀសវាងការបរិភោគផ្សិតពុល ឬអាហារដែលអាចមានជាតិអាហ្លាតូស៊ីនពីសណ្តែកដីដែលខូច។ ការអនុវត្តវិធានការទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឈឺដោយសារអាហារបាន បើតាមទំព័រវិគីភីឌាដដែល។

ទោះបីជាទំព័រនេះមិនបានរៀបរាប់ពីករណីនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាជាក់លាក់ក្តី អ្នកអានរបស់ KhmerPulse អាចប្រើព័ត៌មានទាំងនេះជាការណែនាំសាមញ្ញសម្រាប់សុវត្ថិភាពផ្ទះបាយ ព្រោះជំងឺពុលអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់នរណាម្នាក់គ្រប់ពេលវេលា នេះបើយោងតាមគោលការណ៍ដែលវិគីភីឌាបានចង្អុលបង្ហាញ។